ЗАВТРАК ВЫХОДНОГО ДНЯ: ФИНСКИЙ ЧЕРНИЧНЫЙ ПИРОГ

ЗАВТРАК ВЫХОДНОГО ДНЯ: ФИНСКИЙ ЧЕРНИЧНЫЙ ПИРОГ

Мы запускаем вкусный гастрономический цикл публикаций, в которых поделимся рецептами к завтраку, в которых один из ингредиентов - наша северная ягода.
С кусочком такого черничного пирога можно отправиться на пикник или взять такой перекус на сборы ягод в лесу.


Ингредиенты:
Тесто:
150 г сливочного масла (достать заранее)
150 г сахара
1 яйцо
200 г муки
1 ч.л. разрыхлителя

Начинка/заливка:
250 г сметаны
50 г сахарной пудры
1 яйцо
1 ч.л. ванильного экстракта
400 г черники (свежей или размороженной, у меня было 50/50)

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 200°С.
2.Размягченное масло взбить с сахаром до пышности, добавить яйцо и взбить. Муку просеять с разрыхлителем и добавить в тесто.
3. Выложить тесто в смазанную маслом форму (у меня d=26 см) и отправить на 10 минут в разогретую духовку.
4. Для заливки взбить сметану с яйцом, сахарной пудрой и ванильным экстрактом.
5. Достать подпеченную основу для пирога (т.к. тесто поднялось, сгладив бортики, я прижала его слегка вилкой, вновь формируя углубление), распределить по ней ягоды и залить
сметанно-яичной смесью. Частью ягод можно посыпать пирог сверху.
6. Выпекать 30 минут при температуре 180-200°С (я сначала пекла при 200, затем убавила до 180, т.к. бортики начали сильно румяниться). Остудить и подавать.