Рекламный баннер 990x90px header-top
Рекламный баннер 990x90px header-bottom
ХЮГГЕ - СЛАДОСТИ: ШТОЛЛЕН
ХЮГГЕ - СЛАДОСТИ: ШТОЛЛЕН
Полярная ночь, хруст снега под ногами, мерцание новогодних огоньков - самое время испечь что-то уютное и вкусное. Именно поэтому, в преддверии новогодних праздников, мы запускаем цикл вкусных публикаций «Хюгге - сладости». Все для того, чтобы вы создали у себя дома атмосферу хюгге, а к чаю и кофе у вас всегда была ароматная новогодняя выпечка.
Итак, первый рецепт – штоллен. Это традиционное рождественское блюдо немецкой кухни, которое становится популярной новогодней и рождественской выпечкой в северных странах. Готовить штоллен нужно за несколько недель до праздника, чтобы он прошел стадию ферментации. Но признаемся честно - устоять перед готовой выпечкой сложно!
Ингредиенты:
Сливочное масло- 250 гр +100 гр для пропитки
Творог- 250 гр
Сахар - 250 гр
Яйцо – 2 шт
Сок и цедра 1 апельсина
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Мука- 500 гр
Ванильный сахар – 1 ст л
Смесь рубленных орехов – 200 гр
Замоченные в коньяке или роме (100 гр) изюм, сухофрукты, цукаты – 350 гр
Марципан (на усмотрение)– 300 гр
Сахарная пудра для посыпки – 150 гр
Приготовление:
Накануне, лучше за два дня, замачиваем сухофрукты в роме и апельсиновом соке. Если берете чернослив, то лучше нарезать его на небольшие кусочки.
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром, добавляем яйца, сбиваем, к получившейся массе добавляем творог. Затем - ванильный сахар, цедру апельсина. К творожно - масляной массе добавляем муку, смешанную с разрыхлителем и замешиваем тесто.
Затем получившееся тесто кладем на присыпанный мукой стол и добавляем сухофрукты и орехи. Тесто делим на три части, раскатываем и если добавляете марципан, то кладете по краю теста и заворачивайте его колбаской.
Выпекать штоллены надо 50 минут в разогретой духовке при 180 градусах. Горячие штоллены пропитываем растопленным маслом, нанося его кисточкой и обильно посыпая сахарной пудрой. Остывшие штоллены заворачиваем в пекарскую бумагу и храним несколько недель в прохладном месте (если удастся сразу не съесть!) для ферментации.
Штоллен - отличное блюдо не только для новогоднего стола, но и для зимних посиделок с чаем!
Полярная ночь, хруст снега под ногами, мерцание новогодних огоньков - самое время испечь что-то уютное и вкусное. Именно поэтому, в преддверии новогодних праздников, мы запускаем цикл вкусных публикаций «Хюгге - сладости». Все для того, чтобы вы создали у себя дома атмосферу хюгге, а к чаю и кофе у вас всегда была ароматная новогодняя выпечка.
Итак, первый рецепт – штоллен. Это традиционное рождественское блюдо немецкой кухни, которое становится популярной новогодней и рождественской выпечкой в северных странах. Готовить штоллен нужно за несколько недель до праздника, чтобы он прошел стадию ферментации. Но признаемся честно - устоять перед готовой выпечкой сложно!
Ингредиенты:
Сливочное масло- 250 гр +100 гр для пропитки
Творог- 250 гр
Сахар - 250 гр
Яйцо – 2 шт
Сок и цедра 1 апельсина
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Мука- 500 гр
Ванильный сахар – 1 ст л
Смесь рубленных орехов – 200 гр
Замоченные в коньяке или роме (100 гр) изюм, сухофрукты, цукаты – 350 гр
Марципан (на усмотрение)– 300 гр
Сахарная пудра для посыпки – 150 гр
Приготовление:
Накануне, лучше за два дня, замачиваем сухофрукты в роме и апельсиновом соке. Если берете чернослив, то лучше нарезать его на небольшие кусочки.
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром, добавляем яйца, сбиваем, к получившейся массе добавляем творог. Затем - ванильный сахар, цедру апельсина. К творожно - масляной массе добавляем муку, смешанную с разрыхлителем и замешиваем тесто.
Затем получившееся тесто кладем на присыпанный мукой стол и добавляем сухофрукты и орехи. Тесто делим на три части, раскатываем и если добавляете марципан, то кладете по краю теста и заворачивайте его колбаской.
Выпекать штоллены надо 50 минут в разогретой духовке при 180 градусах. Горячие штоллены пропитываем растопленным маслом, нанося его кисточкой и обильно посыпая сахарной пудрой. Остывшие штоллены заворачиваем в пекарскую бумагу и храним несколько недель в прохладном месте (если удастся сразу не съесть!) для ферментации.
Штоллен - отличное блюдо не только для новогоднего стола, но и для зимних посиделок с чаем!
08:37 13.12.2021 16+
Выбор редакции